Lorsque l'on organise un buffet, on se pose souvent la question de ce qu'il faut prévoir. Buffet chaud ou buffet froid ? Quel type d'aliments ? Et pour 20 personnes, combien de chaque dois-je prévoir ? Dans cet article Création éphémères de buffets traiteur voici nos conseils pour organiser au mieux votre buffet traiteur froid !
Pour un buffet froid destiné à 20 personnes, nous vous recommandons de prévoir:
- 4 à 6 entrées froides
- 2 plats principaux froids
- 1 ou 2 desserts
- 1 pain et 1 fromage par personne
Pour les entrées froides, optez pour des salades composées ou des verrines. Les classiques comme la salade de pommes de terre ou la salade niçoise sont toujours appréciés ! Pour les verrines, vous pouvez faire preuve d'originalité en proposant des recettes plus originales comme une verrine de betteraves crues et feta ou une verrine de saumon fumé et fromage frais.
Pour les plats principaux froids, le choix est large ! Vous pouvez opter pour un taboulé de quinoa aux légumes, une salade de pâtes au thon ou encore un plat de riz au curry. Vous pouvez opter pour un plat unique comme un taboulé ou une ratatouille, ou bien prévoir plusieurs petits plats tels que des brochettes de viande ou de légumes, des tartares, des quiches...
Pour le dessert, nous vous recommandons deux classiques intemporels: la tarte aux fruits et le fromage blanc. Les fruits frais sont toujours appréciés et la tarte aux fruits est facile à préparer. Le fromage blanc, quant à lui, est un dessert léger qui ne manquera pas de ravir vos invités !
Si vous avez des questions ou des doutes quant à la préparation de votre buffet froid, n'hésitez pas à contacter un traiteur professionnel ! Il saura vous conseiller et vous aider à préparer un buffet froid parfait pour vos invités.
